lördag 26 december 2009

järpe

järpen är en liten mycket vacker hönsfågel som där och där i mellansverige är ganska rikligt förekommande. Fågeln lär vara väldigt god, men jag har aldrig fått glädjen att smaka den, bara att se den. Fria Pro gjorde en fantast9sk föreställning om när August Palm kom tillbaka och skulle se harbetarklassen hade gått framåt och på matsedeln stod det järpe, vilket visade sig vara tredje klassens köttbullar

kycklingben, låg ugnsvärme

jo,, nu kommer kycklingbenen i gång, lätt halta, gärna lite salta, och kanske lite vitlök, för att få lukta bonde, men just den delikatessen är besvärlig, om den luktar det minsta unket ska den kastas. Allvarligt, då, ett kycklingben per ätande, ugnen på etthundratjugofem grader, och så många, fräscha vitlöksklyftor du står ut med att skala, i en form med en rejäl klick smör, och så står det där ett par timmar, skinnet ska va knaprigt, köttet ska falla lätt från benen, "ananas, järpe, frossa och njut, borgare, snart är din saga slut"