mulligatawny soup

detta är en särskild hälsning, hyllning till ES3C, Christian 4:s gymnasium i Kristianstad, med kärlek och saknad
När vi äter kyckling med curry ser vi alltid till att det blir lite över, för då kan överlevorna (uttrycket är ett lån från Lena Larssons kokbok) bli en Mulligatawny Soup (första gången vi mötte denna rätt var i Cattelins kokbok, också ett kulturhistoriskt fynd, men då hette den Indisk hönssoppa). Man smälter en halv fint skuren gul lök i smör, och när det är mjukt tillsätter man ett fint skuret äpple och någon tsk av favoritcurryn och så får det smälta en stund till innan du häller dit en halv liter kycklingbuljong och ett par msk basmatiris och överlevorna i små bitar. Sjud tills riset bara har en gnutta tuggmotstånd kvar. Bröd suger. Dubbeltydighet: det är gott att suga soppan med gott bröd.