måndag 22 november 2010
Bringa mig en lammbringa
och jag blir nästan salig. Igår hittade vi ett vackert litet flak, så idag ska jag skära bort ben och lite fett, men inte allt.Sedan river jag lite citronskal på köttet, en finfint skuren vitlöksklyfta, kryddar med Jozo/Maldon flingsalt Provence, snurrar med hård hand en rulle, binder med steksnöre och så får rullen ligga flera timmar i 115 ugn.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Det putsade fettet; fgåglarna går mot tuffare tider, så ge dem fettet
SvaraRaderaMan kan också ta en skiva (orimmat!) sidfläsk och fästa vid en trädstam
SvaraRadera