Dagens lunch, 131110

naturligtvis blev det stek var. Det är bara att skära den i tunna skivor, men lite till behövs: idag blir det en rödbetstzatziki: man blandar en ädel turk på burk, yoghurt, med efter smak finfint skuren vitlök och en nypa kummin, blandar ner något gott salt, skalar och river en rödbeta grovt, så får det stå en stund och samsas. Svårare än så är det inte. Jag har två stora läsglädjor från Turkiet, Yasar Kemal och Orhan Pamuk.