Allan Edwall, stor vispoet; laxens resa

"lilla bäcken mot älven rinner och älven rinner mot stora hav" tolkad av Stefan Sundström, men gärna av honom själv. Sundströms livedisc är rätt igenom lysande. Idag blir det laxfilé - jag brukar tycka om att steka den på skinnet, men just idag, när solen skiner över Sätaröd, ska jag skära filén från skinnet, skära firren i så där 5 cm bitar, sjuda i lite vatten, lite vitt vin, ett krispigt, bara så att filén är nästan genomsjuden, en äve babyspenat, någon liten minut och så en liten slatt grädde. Kokad potatis.