McEwan är, i mitt tycke, en ojämn författare, Saturday är dock mycket bra. Huvudpersonen, neurokirurgen, spelar squash, men här ska det inte handla om svettdrypande jagande efter en liten svart boll, utan om den mycket användbara frukten med samma namn.
Nu kommer den härliga/ärliga tiden när man kan börja köpa närproducerat, ekologiskt. Squashen som finns nu är naturligtvis växthusodlad.
För att göra soppan skär du salladslök så smått du nånsin förmår, mjukar i smör. Under tiden skär du squash i så små bitar du nånsin förmår och när löken är mjuk låter du squashbitarna simma i smöret tillsammans med lök några minuter. Du har redan skalat räkorna som ska toppa sopan och du har kokat buljong på skalen. Den buljongen sjuder du nu lök och squash i och sedan när allt är riktigt mjukt häller du upp soppan i en terrin och toppar med de skalade räkorna. Glad Valborg!
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Att hälla en slatt vitt vin i buljongen skämmer inte. Squashen kan ersättas med gröna ärtor. E
SvaraRadera