persiljerot

Persiljerot eller, som den ibland kallas rotpersilja, är en smakfull rot. Det har gjorts många försök att beskriva smaken, ett mellanting mellan selleri och persilja är ett försök, i vilket fall är den sötaktig, utan att bli sockrig, och samtidigt lätt amper, lite som Bob Dylans röst på julskivan. Jag tycker att den passar utmärkt tillsammans med curry och föreslår därför följande sidorätt: skala ett antal persiljerötter, (spara skalen till buljongkok), skär till munsbitar, mjuka dem i smör i en panna på inte alltför hög värme tillsammans med din favoritcurry och lite fint skuren lök, passa noga, bränd smak är inte trevligt, häll på lite vitt vin, och mot slutet lite vispggrädde. Passar allra bäst till fläskköttbullar och lite kokt potatis att ta hand om såsen med. Det går nästan lika bra med palsternacka.