the Rootabaga, the Swede, Kålroten

kär knöl har många namn. När jag ser en kålrot ligga i en disk eller hemma i kylen, rund och trind, tänker jag direkt på Carl Sandburgs infallsrika Rootabaga Stories - man kan fånga dem och hämta dem på nätet - Det självklara när det gäller att ta hand om roten är naturligtvis att göra rotmos, men det går också utmärkt att göra soppa; börja med att smälta en msk fint skuren lök, eller varför inte purjo, i smör, skär under tiden hälften kålrot och lika mycket potatis i små tärningar, släng dem hos löken, häll på kycklingbuljong, koka tills du med en potatisstamp lätt kan mosa, tillsätt lite grädde, riv över en gnutta muskotnöt, stampa. Om man vill kan man ha lite flingor av knaperstekt rökt fläsk att strö över.